갈치속젓 <제철>, <효능>, <먹는 법>, <보관>, <유통기한>, <만들기>

-목차-

• 1. 갈치속젓
• 1-1. 맛
• 1-2 고르는 법
• 1-3 제철
• 2. 보관법 및 유통기한
• 3. 갈치속젓 효능
• 4. 갈치속젓 먹는 방법

갈치속젓

갈치속젓

갈치속젓은 오랫동안 한국인의 사랑을 받아온 전통 발효식품으로 전라도 지역에서는 김장철에 갈치속젓을 김치에 넣어 담백하고 깊은 맛을 냅니다.

 

갈치속젓은 갈치의 내장을 주재료로 하여 소금에 절여 발효시킨 젓갈입니다.

 

맛

갈치속젓은 발효를 통한 깊고 진한 감칠맛과 짭짤하면서도 고소한 맛이 특징이며, 밥과 함께 먹으면 그 풍미가 더욱 돋보입니다.

 

고르는 법

선홍색을 띠는 것이 신선한 갈치속젓의 특징입니다. 색이 너무 어둡거나 변색된 것은 피하는 것이 좋습니다.

 

특유의 발효 향이 나지만, 지나치게 강한 냄새나 불쾌한 냄새가 나는 것은 피해야 합니다.

 

제철

갈치의 제철은 7월에서 10월까지로, 제철에 잡힌 갈치로 만든 속젓은 더욱 신선하고 맛이 좋습니다.

보관 방법 및 유통기한

1. 냉장 보관

냉장 보관시 1년정도 보관이 가능합니다. 갈치속젓은 개봉 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 이상적입니다.

 

 

그러나 가장 신선하고 안전하게 섭취하려면 제품을 받은 후 3개월 이내에 드시는 것이 좋습니다.

 

2. 냉동 보관

냉동 보관 시 최대 2년까지 보관이 가능합니다.

 

염도가 높아 잘 얼지 않으므로 소분하여 필요할 때마다 꺼내어 사용하는 것을 추천드립니다.

 

3. 실온 보관

갈치속젓은 실온 보관이 가능하다고도 합니다.

 

그러나 실온 보관 시에는 밀봉을 철저히 하여 오염을 방지해야 하며, 가능한 한 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

주의사항

• 1. 갈치속젓을 사용할 때는 깨끗한 도구를 사용하여 오염을 방지해야 합니다.
• 2. 보관 중 색상이나 냄새에 이상이 생기면 섭취를 피하고 폐기하는 것이 안전합니다.

갈치속젓 효능

1. 소화

갈치속젓은 발효 과정에서 생성된 효소들이 단백질과 지방의 분해를 도와 소화를 촉진합니다.

 

2. 면역력

발효식품인 갈치속젓은 유익한 미생물이 풍부하여 장내 유익균의 성장을 촉진하고, 장 건강을 개선함으로써 면역력을 강화하는 데 기여합니다.

 

3. 심혈관 건강

갈치에는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액순환을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 뇌 기능

갈치에 함유된 DHA는 뇌발달의 기억력 향상과 학습 능력 증진에 도움이 됩니다.

 

5. 뼈 건강

갈치속젓은 칼슘과 인이 풍부하여 뼈의 구조를 강화하고, 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 성장기 어린이와 노년층의 뼈 건강 유지에 유익합니다.

 

갈치속젓 먹는 방법

1. 밥반찬

밥 위에 갈치속젓을 조금 올려 먹거나, 김이나 깻잎에 밥과 함께 싸서 드시면 좋습니다.

 

2. 쌈장 대용

고기나 쌈을 먹을 때 쌈장 대신 갈치속젓을 활용할 수 있습니다.

 

갈치속젓에 다진 마늘, 다진 청양고추, 참기름, 통깨 등을 섞어 양념장을 만들어 쌈에 곁들이면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

 

3. 비빔밥

비빔밥을 만들 때 밥 위에 각종 나물과 채소를 올리고, 갈치속젓을 올려 비벼 먹으면 깊고 풍부한 맛의 비빔밥을 즐길 수 있습니다. 

 

4. 김치

배추김치나 깍두기를 담글 때 갈치속젓을 사용하면 감칠맛이 풍부한 김치를 만들 수 있습니다.

 

5. 볶음밥

볶음밥을 만들 때 갈치속젓을 넣어보세요. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 밥을 넣고 볶은 후, 갈치속젓을 넣고 잘 섞어가며 볶으면 간단하면서도 맛있는 볶음밥이 완성됩니다.

섭취 시 주의사항

1. 염분

갈치속젓은 발효 과정에서 소금이 다량 사용되므로 염분 함량이 높습니다. 특히, 고혈압이나 신장 질환이 있는 분들은 갈치속젓의 섭취에 주의해야 합니다.

 

2. 알레르기

갈치속젓은 해산물인 갈치의 내장을 원료로 하므로, 해산물 알레르기가 있는 분들은 섭취 전에 주의해야 합니다.

 

3. 발효식품

발효 과정에서 생성되는 아민류 물질이 민감한 분들에게는 부작용을 일으킬 수 있으므로, 개인의 건강 상태에 따라 적절한 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 특히, 통풍이나 신장 질환이 있는 분들은 주의가 필요합니다.

 

4. 임산부와 어린이

임산부와 어린이의 경우, 갈치속젓의 높은 염분과 발효 과정에서 생성되는 물질들이 민감하게 작용할 수 있으므로, 섭취에 주의해야 합니다.

제철 꼴뚜기 <고르는 법>, <보관법>, <영양성분>, <효능>, <부작용>

생강편강 <만드는 방법>, <효능>, <보관법> <칼로리>, <섭취량>, <부작용>, <가격>

걱오일의 <효능>, <구매 팁>, <보관법>, <제철>, <주의사항>, <먹는 법>

시래기의 모든 것. <효능>, <영양 성분>, <보관법>, <조리법>, <요리>